掌上梅州讯艾草飘香，清明粄清明将至。清明将至客家人，转屋j9有独属于自己的夸食清明特色小吃——清明粄（艾粄），“清明前后吃艾粄，清明粄一年四季不生病”的清明将至俗语，更是转屋赋予其一份健康平安的美好寓意。

近日，夸食记者在梅城的清明粄大街小巷看到，软糯清香的清明将至清明粄被商家、超市摆在显眼位置，转屋市民纷纷买上一些应节。夸食“我们是清明粄j9前一天晚上做好粄，第二天一大早上蒸笼。清明将至一出锅，转屋便也到了市民买早餐的时间了。”位于梅兴路的客家蒸包店主谢道林告诉记者，一般在清明节前十天开始，买清明粄的顾客就多起来了，一天300个差不多，有时候还不够卖。到了清明节，得翻倍到600个甚至1000个。“我们这店开20多年了，老顾主比较多，好些在外工作生活的客人在回程前会来打包，有当点心路上吃的，有拿回去当‘等路（礼物）’送人的。”谢道林说。

清明粄在客家地区历史悠久，主要由艾叶、白头翁、苎叶、鸡屎藤等青草加上糯米粉、粘米粉制成，客家人一直有吃清明粄祛湿、健脾胃的习惯。客家传统的清明粄无馅料，但近几年，另一种艾叶小吃——青团创意层出不穷，凭借肉松、莲蓉、豆沙等众多口味受到年轻消费者青睐，有些年轻人还会选择在清明时节自制青团。“在传统节日，自己动手做上一份特色小吃，一是应景，二是当心意送给朋友。”市民钟女士已经买好了材料，计划在清明节前一天自制青团，向朋友送上一份“健康平安”。

文/梅州日报记者：刘巧

图/梅州日报记者：林翔

编辑：李子莹

审核：张贝婕

• ·佛山一季度签约投资总额超1069亿元 同比增长6.33%
• ·广深港高铁西九龙站口岸出入境旅客总量突破7500万人次
• ·广东省农事行动会村落子直播大赛第三场海选赛正式启动，10张纵贯总决赛的门票等你来拿！
• ·加快卫生发展 建设健康雅安
• ·广湛高铁佛山站主站房首板浇筑完成
• ·海关查获60只活体蟹 在我国无天然分布属外来物种
• ·走进岭南｜于千年药香中看“医养岭南”多彩魅力
• ·揭西农产物亮相天下农交会，样样都是“爆款”
• ·兰韵秀新春！1月11
• ·速度滑冰单项世锦赛中国队参赛名单公布：韩梅、宁忠岩在列
• ·广东汕头出现“海市蜃楼”？气象局：真有这个楼｜破谣局
• ·“中山香农”美食搬进农交会，腊味菠萝龙虾活色鲜香
• ·强对流天气周末登场！广东人出行请注意｜安全贴心话
• ·广东代表团提交9件议案近500件建议
• ·胡塞武装：美空袭已造成53人死亡
• ·全国两会代表委员畅谈广东税收改革发展获得感